Il manifesto GROM
Crediamo che il vero sapore non possa essere creato in fretta
Da GROM tutto comincia molto prima dell’arrivo in gelateria: selezioniamo con cura gli ingredienti, seguiamo la natura e le stagioni, e costruiamo ricette con pochi elementi semplici e riconoscibili, non con basi pronte.
01 — La nostra promessa
Perché amiamo il gusto vero.
Per questo scegliamo di non aggiungere aromi, coloranti e conservanti: quando le materie prime sono eccezionali, non serve aggiungere altro.
02 — La nostra promessa
Perché la nostra terra ha il culto del sapore.
Tradizione, sperimentazione, fantasia. Poesia. In Italia il gelato è sacro: siamo orgogliosi di custodirne l’eccellenza. E i dettagli sono l’essenza dell’autenticità: latte italiano di alta qualità, bacche di vaniglia lavorate con cura, ingredienti controllati uno a uno.
03 — La nostra promessa
Perché vogliamo assaporarci ogni momento.
La miscelazione avviene in un unico luogo di produzione, il laboratorio centrale di Mappano di Caselle, dove lavoriamo le materie prime senza aggiungere basi o semilavorati: latte fresco, vaniglia Bourbon del Madagascar, cioccolato e cacao da Venezuela ed Ecuador, la migliore frutta italiana.
04 — La nostra promessa
Perché partiamo dagli ingredienti, non dalle polveri.
Un gelato fatto con una base pronta parte da una polvere da sciogliere. Il nostro parte da latte fresco, uova, frutta, pistacchio, nocciola e cioccolato: materie prime vere, dosate e miscelate nel laboratorio di Mappano, senza basi né semilavorati. Cinque giorni di maturazione e la mantecazione quotidiana in gelateria fanno il resto.
Il nostro impegno
Rispettare la natura, curare i dettagli e dare valore al tempo.
Ogni assaggio è autentico piacere, cucchiaino dopo cucchiaino. Questa è la promessa che facciamo ogni giorno.
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