Gelato Cassata Siciliana

Name: Gelato Cassata Siciliana
Brand: GROM

Un viaggio sensoriale tra i profumi e i colori della Sicilia più autentica. Questo gusto nasce come tributo ai capolavori della pasticceria isolana, reinterpretati sotto forma di gelato. Si inzia dalla nostra crema soffice e vellutata, preparata con delicata ricotta di pecora, capace di restituire al palato una freschezza ricca e avvolgente. A questa base strutturata uniamo la nota vivace e zuccherina degli agrumi canditi, che evocano il calore dei frutteti del Mediterraneo, e la croccantezza nobile delle mandorle siciliane tostate. Senza glutine.

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Ingredienti

Ingredienti veriNiente aromiNiente colorantiNiente basi pronte

Gelato alla ricotta 88,8% (LATTE intero di Alta Qualità, ricotta di pecora 27% (siero di LATTE di pecora pastorizzato, sale), PANNA, LATTE parzialmente scremato condensato (LATTE parzialmente scremato, zucchero), zucchero di canna, destrosio, proteine del LATTE, addensante: farina di semi di carrube, sale), canditi misti 8,3% (scorza d’arancia, scorza di limone, scorza di cedro, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), granella di MANDORLE tostate con sale 2.9% (MANDORLA 98.5%, sale 1.5%). Può contenere: uova, altra frutta a guscio. Senza glutine.

Nel laboratorio di Mappano dosiamo le materie prime una per una, senza basi pronte o semilavorati. Poi il gelato matura cinque giorni e viene mantecato in gelateria. Come lo facciamo

Sempre senza glutine

Tutti i gusti GROM sono naturalmente senza glutine. Nelle gelaterie lavoriamo anche latte, uova e frutta a guscio: non possiamo garantire l’assenza di contaminazioni crociate.

Allergeni

Uova e derivatiFrutta a guscio e derivatiLatte e derivati

Può contenere tracce di altri allergeni per contaminazione ambientale. In caso di allergie severe, chiedi sempre al personale di gelateria.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g

Energia	kcal 277 kJ 951
Grassi	g 12
di cui saturi	g 6
Carboidrati	g 25
di cui zuccheri	g 23
Proteine	g 5.97
Sale	g 0,22

I valori possono variare leggermente in base alla stagionalità delle materie prime e alla lavorazione al banco.

Nel freezer a circa -18 °C, evitando sbalzi termici. Consigliamo di consumarlo entro pochi giorni dall’acquisto, per gustarlo al massimo della freschezza.

Utilizziamo addensanti di origine naturale e non aggiungiamo stabilizzanti artificiali: il gelato è più delicato e tende a sciogliersi prima. È un segno della sua autenticità.

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