Gelato alla Vaniglia

Name: Gelato alla Vaniglia
Brand: GROM

La vaniglia che utilizziamo per produrre il nostro gelato alla vaniglia arriva dal Madagascar e si ottiene dal baccello di un’orchidea. Per ottenere il profumo e il sapore delicato tipico della vaniglia, incidiamo il baccello per raccoglierne i semi: per questo la vera vaniglia, tanto in pasticceria quanto in gelateria, deve avere i tipici “puntini” (ossia i semini) per essere autentica. Non solo, per avere un sapore ancora più intenso, dai baccelli immersi nel latte caldo otteniamo anche un estratto, che renderà il nostro gelato alla vaniglia ancora più buono e profumato. Senza glutine.

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Ingredienti

Ingredienti veriNiente aromiNiente colorantiNiente basi pronte

Gelato alla vaniglia: LATTE fresco pastorizzato di alta qualità infuso con baccelli di vaniglia, PANNA (23%), zucchero, LATTE condensato parzialmente scremato, tuorlo d’UOVO (5%), destrosio, proteine del LATTE, addensante (farina di semi di carrube), semi di vaniglia. Può contenere tracce di MANDORLE, NOCCIOLE e PISTACCHI. Senza glutine.

Nel laboratorio di Mappano dosiamo le materie prime una per una, senza basi pronte o semilavorati. Poi il gelato matura cinque giorni e viene mantecato in gelateria. Come lo facciamo

Sempre senza glutine

Tutti i gusti GROM sono naturalmente senza glutine. Nelle gelaterie lavoriamo anche latte, uova e frutta a guscio: non possiamo garantire l’assenza di contaminazioni crociate.

Allergeni

Latte e derivatiUova e derivati

Può contenere tracce di altri allergeni per contaminazione ambientale. In caso di allergie severe, chiedi sempre al personale di gelateria.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g

Energia	kcal 227 kJ 951
Grassi	g 13
di cui saturi	g 7,0
Carboidrati	g 22
di cui zuccheri	g 21
Proteine	g 5,6
Sale	g 0,08

I valori possono variare leggermente in base alla stagionalità delle materie prime e alla lavorazione al banco.

Nel freezer a circa -18 °C, evitando sbalzi termici. Consigliamo di consumarlo entro pochi giorni dall’acquisto, per gustarlo al massimo della freschezza.

Utilizziamo addensanti di origine naturale e non aggiungiamo stabilizzanti artificiali: il gelato è più delicato e tende a sciogliersi prima. È un segno della sua autenticità.

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